청양만두돈까스덮밥
바삭한 만두돈까스와 스크램블에그, 아삭 숙주에 매콤한 양념간장소스를 곁들인 남녀노소 누구나 좋아하는 한그릇 덮밥메뉴.
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분량 1인분
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조리시간 60분
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난이도 상
식재료
규격
1인량(g)
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살균 전란액(냉장)
EA(1kg)
50
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숙주(녹두:중국산,미얀마산,미국산,페루산)
KG
20
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아람미(센터9포이하)
EA(20kg_국내산)
120
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만두돈까스 행복한맛남
PK.(약140g*8ea)
140
양념재료
규격
1인량(g)
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
100
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백설탕 백설
PK.(1kg)
15
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청양매운맛간장소스 행복한맛남
EA(2kg)
30
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로오쵸(노두유)
병(500㎖_중국)
1
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건고추(땡초)
PK.(1kg_베트남)
1
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카놀라유
EA(18ℓ)
30
- 쌀을 불려 고슬고슬하게 밥을 짓는다.
- 팬에 기름을 두르고 베트남고추를 볶아준다.
- 2)에 물, 청양매운맛간장소스, 설탕, 로오쵸(노두유)를 넣고 한소끔 끓여준다.
- 계란을 풀어 스크램블에그를 만들고 숙주는 센불에 살짝 볶아준다.
- 180℃ 기름에 만두돈까스를 튀겨준다.
- 그릇에 밥을 담고 소스를 뿌려주고 만두돈까스, 스크램블, 숙주를 얹어 제공한다.
TIP!
돈까스가 눅눅해 질 수 있으니 제공 바로 전에 얹어 낸다.
식단을 소개합니다.
청양만두돈까스덮밥
맑은우동국물
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배추김치
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