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마늘조림닭

안동지역의 맛집 이색 메뉴로 특제 간장소스와 양념으로 맛을 내고 통마늘과 대파가 맛을 더한 마성의 맛! 떠오르는 밥도둑!

닭 한식 마늘

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• 분량 1인분
• 조리시간 50분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• 대파(상) KG(깐것_국내산) 10
• (닭고기)닭토막(냉장) KG(40g_국내산) 120
• 양파 행복한맛남(냉동) PK.(볶음밥용_2kg_중국) 10
• 절단가래떡(수입) 동성 KG(절단_2cm_외국산) 26
• 마늘(상) KG(깐것(기계)_소_국내산) 10
• 당근 KG(커팅_베트남) 10

양념재료 규격 1인량(g)

• 물(메뉴가상) EA(1ℓ) 40
• 청양매운맛간장소스 행복한맛남 EA(2kg) 40
• 건고추(국내산) PK.(500g_국내산) 5
• 굵은고춧가루(건고추:중국산) 해들촌 EA(1kg) 3

조리법

1. 닭토막을 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.
2. 물과 청양매운맛간장소스를 섞은 후 데친 닭토막을 30분 이상 재워둔다.
3. 당근,양파를 적당한 크기로 썰고 대파는 4CM 길이로 길게 자르고 건고추는 1CM 두께로 잘라 준비한다.
4. (2)에 마늘과 청양매운맛간장소스, 건고추, 고춧가루, 물을 넣고 강불에서 조려준다.
5. (4)가 한소끔 끓어오르면 당근, 양파, 가래떡순으로 넣어 조린다.
6. 국물이 없을때까지 조린 후 대파를 넣고 대파의 숨이 죽으면 꺼내어 제공한다.

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