참나물비빔밥&쭈꾸미양념장
무더운 여름철 입맛을 찾아주는 향긋한 참나물비빔밥에 영양 가득한 매콤 주꾸미양념장으로 맛을 더한 비빔밥
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분량 1인분
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조리시간 60분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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대파(상)
KG(깐것_국내산)
4
-
참나물(규격)
KG(국내산)
40
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청양고추(상)
KG(국내산)
3
-
무(상)
KG(씻은_개당1~2kg_국내산)
20
-
콩나물(곱슬이,콩:중국산,미국산,캐나다산)(상)
KG
20
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아람미(센터9포이하)
EA(20kg_국내산)
120
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주꾸미(홀)(8미)(냉동)
BOX(200g*12pk_베트남)
60
양념재료
규격
1인량(g)
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백설탕 백설
PK.(1kg)
1
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굵은고춧가루(건고추:중국산) 해들촌
EA(1kg)
5
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참기름(깨분100%) 행복한맛남
EA(1.8ℓ_외국산)
0
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깨소금 동방제유
PK.(1kg_외국산)
1
-
(면세)매일맛있는진간장 매일식품
EA(15ℓ)
10
- 참나물은 2CM길이로 커팅하고 무는 채썰며 콩나물은 삶아내어 준비한다.
- 쭈꾸미는 해동하여 살짝 데친 후 크게 썰어 준비한다.
- 청양고추와 대파는 다져서 준비한다.
- 준비한 참나물은 간장, 굵은고춧가루, 참기름으로 살짝 간하여 무친다.
- 무채는 굵은고춧가루로 물들여 무쳐놓는다.
- 삶아 놓은 콩나물은 참기름, 소금으로 살짝 밑간한다.
- 간장에 고춧가루, 볶은참깨, 참기름, 다져 놓은 청양고추와 대파, 썰어 놓은 쭈꾸미를 넣고 되직하게 무친다.
- 그릇에 밥과 준비한 야채를 올린 후 양념한 쭈꾸미와 함께 배식한다.
TIP!
쭈꾸미를 데칠때는 끓는물에 식초를 살짝 넣어 데쳐내면 더욱 부드럽고 솥에 이물질이 붇지 않는다.
식단을 소개합니다.
참나물비빔밥&주꾸미양념장
미역국
수수부꾸미
청포묵무침
깍두기
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