생강삼치구이
가을 제철 삼치에 향긋한 생강과 달콤 짭조름한 소스로 맛을 낸 생선구이
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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흙쪽파(상)
KG(국내산)
2
-
생강(상)
KG(국내산)
5
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삼치
KG(소제토막_구이용_80~100g_국내산)
90
양념재료
규격
1인량(g)
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
10
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미향(오뚜기) 행복한맛남
EA(1.8ℓ)
3
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가공 꽃소금(수입) 동광
EA(3kg_외국산)
1
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아워홈 카놀라유500ml
EA(500㎖)
5
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순후추(후추100%)(파우치) 아워홈
EA(200g_베트남)
0
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이온물엿 참고을
EA(5kg)
2
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(면세)매일맛있는진간장 매일식품
EA(15ℓ)
5
-
백설탕 CJ
EA(15kg)
5
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중력밀가루 백설
EA(20kg_미국)
3
- 삼치는 해동 후 소금, 후추로 밑간해 놓는다.
- 생강은 껍질을 벗긴 후 얇게 채썰어 준비한다.
- 간장, 설탕, 물엿, 미향, 물, 채썬 생강을 넣고 양념장을 만들어준다.
- 밑간해 놓은 삼치에 밀가루를 살짝 묻힌 후 팬에서 콩기름을 넣고 구워 준다.
- 구워낸 삼치에 준비한 양념장(3)을 넣고 국물이 없을때까지 조리듯이 굽는다.
- 완성된 삼치에 쪽파를 뿌려 제공한다.
TIP!
오븐 조리시 구워낸 삼치에 양념장을 넣고 오븐 조리한다.
식단을 소개합니다.
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