바싹불고기냉면
더운 여름철 시원한 냉면에 바싹 볶은 불고기를 올려 더위를 잊게 하는 일품 메뉴
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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냉면김치 선농
KG
40
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냉면 사누끼(냉동)
BOX(국수용_5kg)
160
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다대기오이(상)
KG(개당200∼300g_국내산)
20
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바싹한 돼지불고기(국내산/냉동) 행복한맛남
PK.(1kg)
70
양념재료
규격
1인량(g)
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
180
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2배양조식초 오뚜기
EA(1.8ℓ)
2
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겨자분 에스비
EA(240g)
1
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함흥냉면비빔장 행복한맛남
EA(2kg)
60
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물냉면육수Ⅱ 행복한맛남
PK.(2kg)
30
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가공 꽃소금(수입) 동광
EA(3kg_외국산)
2
-
백설탕 CJ
EA(15kg)
3
- 오이는 생채소 소독 후 3번 헹구고 소금,식초,설탕을 넣고 절여 놓는다.
- 물과 물냉면 육수를 6:1로 희석하여 냉동실에서 차갑게 얼린다.
- 냉면을 삶아(약 1분 정도 삶는다) 찬물(얼음물)에 헹구어 사리를 친다.
- 바싹한 돼지불고기는 센불에 불맛나게 볶아준다.
- 배식 용기에 면을 담고 함흥냉면비빔장, 냉면김치,절인 오이,바싹불고기를 얹어 준비해둔 육수를 부어 제공한다.(겨자분은 기호에 따라 섭취할 수 있게 제공한다)
TIP!
양념된 고기가 타지 않게 잘 볶아준다. 겨자분은 물에 개어 따로 제공한다.
육수는 41035146 동치미맛냉면육수 행복한맛남을 사용해도 좋습니다.
식단을 소개합니다.
바싹불고기냉면
육수
해물파전
냉면김치
열무김치
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