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칠리치즈함박스테이크덮밥

칠리소스와 눈꽃치즈로 색다르게 즐기는 함박스테이크덮밥

칠리소스 함박스테이크 양식

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• 분량 1인분
• 조리시간 30분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• 미니새송이버섯 KG(국내산) 15
• [Careplus] 토마토스파게티소스 행복한맛남 PK.(2kg) 40
• 양배추(상) KG(깐것_개당1.2∼2.2kg_국내산) 20
• 눈꽃치즈(모짜렐라100%) 코다노 PK.(1kg) 10
• 아람미(센터9포이하) EA(20kg_국내산) 120
• 양파 KG(깐것_개당_230g 이상_중국) 20
• 수제함박 행복한맛남 PK.(100g*10ea) 100

양념재료 규격 1인량(g)

• 칠리파우더(매운맛-2) EA(1kg_외국산) 0
• 가공 꽃소금(수입) 동광 EA(3kg_외국산) 2
• 홈버터 롯데 EA(450g) 5
• 순후추(후추100%)(파우치) 아워홈 EA(200g_베트남) 0
• 건고추(땡초) PK.(1kg_베트남) 1
• 카놀라유 EA(18ℓ) 5
• 파슬리후레이크 미드미 (과세) EA(100g) 0
• 스위트칠리소스(R) 행복한맛남 BOX(2kg) 15
• 우스타소스 레벤 EA(1.8ℓ) 15

조리법

1. 그릴에 기름을 두르고 함박스테이크는 노릇하게 구워 준다.
2. 양배추, 미니새송이버섯, 양파는 채썰어 우스타소스를 넣어 볶아낸다.
3. 그릇에 밥을 깔고 함박스테이크, 볶아낸 야채, 칠리소스, 눈꽃치즈,파슬리후레이크를 올려 제공한다.
4. 칠리소스 만드는 방법 양파는 채썰고 건고추는 칼로 거칠게 잘라 버터와 함께 갈색이 될때까지 볶는다.
5. 토마토스파게티소스, 스위트칠리소스를 3:1 비율로 섞어 끓여준다. 칠리파우더를 추가하여 매운맛을 내준다.
6. 소금, 후추를 넣어 간을 하여 완성한다.

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