오징어숙회비빔국수
6월 제철 오징어를 넣고 새콤달콤하게 무친 비빔국수
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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깻잎(상)
KG(국내산)
5
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생가락소면 사누끼(냉장)
KG(국수용_1kg(1.2mm))
175
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삶은계란 행복한맛남
PK.(깐것1kg(20ea))
25
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나랑드사이다 동아오츠카
EA(1.5ℓ)
5
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IQF_오징어채(수율90%이상/900g)
PK.(중국)
80
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청상추(상)
BOX(4kg내외_국내산)
10
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무
KG(커팅_국내산)
40
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오이
KG(커팅_국내산)
20
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당근
KG(커팅_베트남)
8
양념재료
규격
1인량(g)
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순후추 청정원
EA(200g)
0
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다진생강(상)
KG(다진_국내산)
1
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2배양조식초 오뚜기
EA(18ℓ)
3
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백설탕 백설
PK.(1kg)
3
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다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
3
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이온물엿 참고을
EA(5kg)
2
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굵은고춧가루(건고추:중국산) 해들촌
EA(1kg)
2
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깨소금 동방제유
PK.(1kg_외국산)
1
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(면세)가득한 태양초 고추장(캔) 해찬들
EA(14kg)
30
- 오징어는 끓는 물에 식초를 약간 넣어 데친다
- 무를 가늘게 채 썰어 초절이한다
- 오이,당근,깻잎도 가늘게 채썰어 준비한다
- 고추장, 다진마늘, 식초, 물엿, 생강즙, 후추가루, 고운고춧가루, 사이다로 양념장을 만든다
- 소면은 삶아서 찬물에 헹구어 준비하고 삶은계란은 반으로 커팅한다
- 그릇에 소면을 넣고 야채와 양념장, 삶은계란을 올린 후 깨를 뿌려 제공한다
TIP!
초고추장이 너무 시어지지 않도록 유의한다.
식단을 소개합니다.
오징어숙회비빔국수
육수
핫도그
베이비채소샐러드
냉면김치
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