고보우텐우동(우엉튀김우동)
쫄깃한 우동과 바삭한 우엉 튀김이 조화로운 메뉴
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분량 1인분
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조리시간 30분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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대파(상)
KG(깐것_국내산)
10
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쑥갓(상)
KG(국내산)
10
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우동면 사누끼(냉장_봉지포장)
KG(국수용_1kg)
150
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우엉
KG(채썰기중국)
60
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구운파래김(무조미/9절) 행복한맛남
EA(123g540매_국내산)
0
양념재료
규격
1인량(g)
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
320
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바삭튀김가루 CJ
EA(1kg)
30
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카놀라유
EA(18ℓ)
20
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우동소스Ⅱ(R)
PK.(2kg)
32
- 대파는 탕용으로 썰고 쑥갓은 깨끗이 씻어 다듬어 놓는다.
- 우엉은 물에 담궜다가 물기를 제거 하고 소금간을 한후 날튀김가루를 한번 묻힌후 물반죽을 입혀 튀겨낸다.
- 분량의 물에 우동소스를 넣고 끓여낸다.
- 우동면은 끓는물에 데친후 그릇에 담고 튀긴우엉, 쑥갓, 대파, 김을 올려 제공한다.
TIP!
우동면 사용시, 삶아낸 후 찬물에 여러번 헹궈야 쫄깃한 맛을 낼 수 있다.
식단을 소개합니다.
고보우텐우동
멸치주먹밥
타코야끼
마늘쫑락교무침
배추김치
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