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사과고구마그라탕

제철 사과로 만든 손쉽게 만들 수 있는 그라탕

그라탕 사과 이색요리

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• 분량 1인분
• 조리시간 30분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• 고구마(상) KG(튀김용개당250∼400g_국내산) 150
• 크랜베리(말린) PK.(1kg_미국) 10
• 아몬드슬라이스 EA(개당1kg_외국산) 10
• 혼합피자치즈(모짜렐라50%) 코다노 PK.(1kg_외국산) 20
• 사과(못난이)(쥬스용) BOX(10kg/41~60ea_국내산) 150

양념재료 규격 1인량(g)

• 홈버터린(마가린) 롯데 EA(450g) 10
• 메이플시럽 터키힐 EA(250㎖_캐나다) 10
• 맛있는우유GT(흰우유) 남양 EA(200㎖) 50
• 파슬리후레이크 미드미 (과세) EA(100g) 2

조리법

1. 고구마와 사과는 깨끗이 씻어 껍질 째 깍둑 썬다.
2. 고구마는 끓는 물에 삶아 으깨어 준비한다.
3. 냄비에 우유와 으깬 고구마를 넣고 중불로 가열하다가 끓으면 불을 줄인 후 5분 더 끓인다.
4. 그라탕 용기에 버터로 살짝 코팅해주고, 3을 부어주며 사이사이 준비한 사과를 섞는다.
5. 맨 위에 모짜렐라치즈를 올린다.
6. 180도 오븐에서 10분간 굽는다.
7. 오븐에서 꺼내어 메이플시럽과 크랜베리, 아몬드를 올려 완성한다.

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