두릅산적
곡식을 깨우는 비 곡우, 우리 몸을 깨워 신진대사를 활발하게 하는 두릅산적
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분량 1인분
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조리시간 60분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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(쇠고기)앞다리(냉동)
KG(채썰기_중_1*1*6cm_호주)
60
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불고기양념장 행복한맛남
EA(2kg)
10
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중력밀가루2등급 삼양사
EA(20kg)
10
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살균 전란액(냉장)
EA(1kg)
20
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잣
PK.(200g_중국)
0
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염장두릅 이음
PK.(1kg_중국)
40
양념재료
규격
1인량(g)
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다진마늘 행복한맛남(냉동)
PK.(2kg_중국)
1
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아워홈 카놀라유500ml
EA(500㎖)
5
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가공꽃소금 가원
EA(3kg)
0
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참기름(깨분100%) 행복한맛남
EA(1.8ℓ_외국산)
1
- 염장 두릅은 찬물에 담가 짠맛을 제거하고 물기를 꼭 짜서 소금, 참기름을 넣고 밑간 후 준비해 주세요.
- 쇠고기는 칼등으로 져가며 가며 칼집을 내어 두릅과 동일한 사이즈로 만들어 불고기 양념장, 다진 마늘을 넣고 버무려 놓습니다.
- 액란은 해동 후 용기에 부어 준비합니다.
- 재료 준비가 다 되면 꼬치에 쇠고기, 두릅 순서대로 꽂고 밀가루, 계란 옷을 순서대로 입혀 식용유를 두른 팬에 천천히 지져 익혀 냅니다.
- 마지막으로 다진 잣가루를 가지런히 뿌려 완성합니다.
TIP!
염장두릅을 사용시에는 짠맛을 제거 후 사용하고 생두릅을 사용할경우 소금물에 데쳐 사용 한다.
식단을 소개합니다.
낙지오징어볶음
쌀밥
콩나물국
두릅산적
삼색오이냉채
배추김치
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