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토마호크스테이크

크리스마스&연말컨셉 특식 메뉴

크리스마스 스테이크 토마호크

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• 분량 1인분
• 조리시간 90분
• 난이도 상

식재료 규격 1인량(g)

• (쇠고기)숏립(LA갈비_냉동) KG(호주) 250

양념재료 규격 1인량(g)

• 허브솔트 백설 EA(100g) 1
• 퓨어 올리브유 OLITALIA EA(개당5ℓ_이탈리아) 3

조리법

1. 뼈등심을 칼끝으로 콕콕 여러곳을 찔러 준비한다. 뼈등심에 허브솔트와 올리브오일을 바르고 숙성시켜준다
2. 팬에 올리브유르 두르고 겉면에 색이 입혀질때까지 구워준다
3. 겉면을 익힌 뼈등심을 오븐팬에 가지런히 놓고 155도의 온도로 30분정도 구워준다 (오븐에 따라 관찰조리 필요)

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