잠봉로뗄레파스타샐러드
잠봉, 페스토에 버무린 로뗄레파스타를 곁들인 프리미엄샐러드
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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치커리(비규격)
BOX(2kg_국내산)
20
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양상추(상)
KG(깐것_국내산)
60
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미나리(상)
KG(국내산)
10
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호두살(1/4)
KG(미국)
30
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통로메인(상)
KG(국내산)
10
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파인애플슬라이스 리치스
EA(3kg_필리핀)
40
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그라나파다노200 Zanetti
EA(200g_이탈리아)
5
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완두순
PK.(500g_국내산)
2
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웨스턴 구아카몰 심플롯코리아
PK.(456g_멕시코)
20
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양파(상)(적색)
KG(깐것_중국)
15
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피칸분태
PK.(1kg_미국)
6
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로뗄레 디벨라
EA(500g_이탈리아)
60
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부추(상)
KG(국내산)
10
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잠봉 에쓰푸드
PK.(500g)
15
양념재료
규격
1인량(g)
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파인애플드레싱R 행복한맛남
PK.(2kg)
30
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꽃소금(재제염)
PK.(3kg)
1
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미생 행복한맛남
EA(1kg)
0
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포마스 올리브유 FIORENTINI
EA(5ℓ_이탈리아)
40
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다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
3
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흑후추분태(굵은후추) 미드미
EA(400g)
0
- 양상추,치커리는 샐러드용으로 준비하고 라디치오는 채썰어 3개를 믹스히여 샐러드로 준비한 후 냉장 보관해둔다
- 적양파는 0.5*0.5 사각으로 커팅하여 찬물에 담궈 매운향을 날리고 물기를 제거하여 준비하고 파인애플은 한입크기로 사각으로 커팅하여 준비 한다.
- 구아카몰은 해동하여 정량 준비하고 호두는 오븐에 구워 살짝구워 준비한다.
- 로펠레(파스타)는 소금을 넣고 삶아 식힌 후 미나리페스토를 섞어 버무려 놓는다.
- 준비가 다되면 샐러드를 용기에 중앙에 로펠레를 올리고 , 주변에 파인애플,호두를 돌려 담고 중앙에 구아카몰, 완두순으로 얹어 마무리한다.
TIP!
로뗄레파스타에 미나리페스토소스를 첨가시 향과 색에 유의하여 첨가하며 소금으로 정확한 간을 맞춘다.
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잠봉로뗄레파스타샐러드
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