돼지고기고사리솥밥
구운 돼지고기와 고사리나물 토핑을 올린 프리미엄 솥밥메뉴
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분량 1인분
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조리시간 70분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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고사리(데친)
KG(중국)
50
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부추(상)
KG(국내산)
20
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무염버터(냉동,소) 앵커
EA(227g_뉴질랜드)
5
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(돼지고기)삼겹살(냉동)
KG(슬라이스_약1cm_오스트리아)
80
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메뚜기쌀 송림(센터9포이하)
PK.(20kg_국내산)
120
양념재료
규격
1인량(g)
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미생 행복한맛남
EA(1kg)
0
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가쓰오후리가께 이엔푸드
EA(50g)
5
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돈부리소스 가토코
EA(2kg_중국)
15
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콩기름(아워홈전용유) 백설
EA(18ℓ)
3
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참기름(깨분100%) 행복한맛남
EA(1.8ℓ_외국산)
0
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(면세)진간장 미소찬
EA(13ℓ)
5
- 고사리를 끓는물에 30분간 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜서 다듬어 놓는다.
- 솥을 달군 다음 식용유를 두르고 간장을 넣어 볶다가 참기름,미생으로 양념한다.
- 삼겹살은 해동 후 2CM 사이즈로 잘라 팬에 구워준다. (소금, 후추로 약하게 간을 해준다. )
- 부추는 0.5CM 사이즈로 잘라 준다. (물에 담궜다가 건져 물기를 제거해준다. )
- 뚝배기에 참기름을 발라 주고 밥을 담아주고 위에 돈부리 소스를 뿌려주고 구운 삼겹살 , 고사리 , 부추 , 후리가께 , 버터를 올려 준다.
- 뚝배기를 불에 올려 데워 제공한다. (지글지글 소리가 날때 까지 데워준다.)
TIP!
고사리는 끓는 물에 30분간 데칩니다. 쌈장을 추가 제공해도 좋습니다.
식단을 소개합니다.
돼지고기고사리솥밥
콩나물국
동그랑땡
마늘쫑무침
깍두기
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