지중해식문어파스타
오리엔탈드레싱을 활용하여 손쉽게 만드는 지중해식문어파스타
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분량 1인분
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조리시간 20분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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스파게티(1.5mm) Pezzullo
EA(500g_이탈리아)
100
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문어슬라이스(샐러드컷)(냉동)
PK.(1kg_필리핀)
30
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꼬시래기(수율60%)(염장)
KG(국내산)
5
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블랙올리브(홀) 리치스
EA(400g)
10
-
그린올리브(홀)(피티드) 리치스
EA(405g_스페인)
10
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모짜렐라치즈(보코치니) 썬리치(냉동)
EA(500g_스위스)
10
양념재료
규격
1인량(g)
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크리스피 프라이드 어니언(웰스)
EA(500g_네덜란드)
5
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오리엔탈소스 행복한맛남
EA(2kg)
25
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이탈리안소스 행복한맛남
EA(2kg)
25
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생와사비 뚜레반
EA(750g)
5
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백설탕 백설
PK.(1kg)
10
-
꽃소금(재제염)
PK.(3kg)
5
- 꼬시래기를 찬물에 담가 염분을 제거하고 삶은 물에 살짝 데쳐주세요.
- 블랙 올리브, 그린올리브 캔을 따고 물을 버무리고 준비하고, 치즈는 해동하여 준비해주세요.
- 그릇에 꼬시래기 담고 파스타면 올리브 모짜렐라치즈볼, 문어를 올리고 위에 소스를 뿌려서 제공하면 완성!
- 끓는 물에 스파게티면,올리브오일,소금을 넣고 7분 정도 삶아 주세요.
- 문어는 끓는 물에 데친 후 찬물에 건져주세요.
- 지중해식 파스타 소스를 만들어 주세요. 오리엔탈드레싱, 발사믹크림, 양파후레이크, 와사비를 넣고 잘 섞어주세요.
TIP!
✔문어는 유수 해동 후 오래 데치면 질겨 질 수 있어요.
✔소스는 기호에 따라 선택하여 활용해보세요.
1.오리엔탈드레싱+발사믹크림+양파후레이크+와사비
2.이탈리안소스+식초+올리브유
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