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[아워홈오피스]냉이우삼겹된장짜글이

물에 무를 넣고 끓여 베이스를 만든 후 각종 재료를 넣어 어러번 끓여내 얼큰하고 맛이 진한 자박한 짜글이 형태의 된장찌개

짜글이 집밥 점메추 아워홈오피스 점심메뉴 된장찌개

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• 분량 1인분
• 조리시간 40분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• (쇠고기)업진살(냉동) KG(슬라이스_약1.5mm_미국) 70
• 무(상) KG(깐것_개당1∼2kg_국내산) 40
• 쥬키니호박(상) KG(개당400g내외_국내산) 30
• 두부 행복한맛남 PK.(3kg_외국산) 40
• 감자(상) KG(개당130∼180g_국내산) 30
• 느타리버섯(상) KG(국내산) 30
• 청양고추(상) KG(국내산) 3
• 다진마늘(냉동) PK.(1kg_중국) 1
• 대파(상) KG(깐것_국내산) 5
• 양파 KG(깐것_개당_230g 이상_중국) 20
• 냉이 KG(다듬어진_국내산) 20

양념재료 규격 1인량(g)

• (면세)맛을담은 초고추장 신송 EA(13kg) 10
• (면세)매일맛있는재래식된장 매일식품 EA(14kg) 30
• 물(메뉴가상) EA(1ℓ) 30
• 디포리(말린) PK.(국물용_1kg_국내산) 3
• 백설탕 CJ EA(15kg) 5

조리법

1. 무는 채썰고, 양파, 호박, 두부, 감자는 1.5CM로 깍뚝썰어 준비한다.
2. 솥에 쇠고기를 넣고 볶아 어느정도 익으면 1)을 넣고 같이 볶는다.
3. 1)의 양파, 호박, 감자와 표고버섯, 국물용멸치를 넣고 물30G을 자작하게 부어 끓인다.
4. 야채가 살짝 익으면 된장:고추장을 3:1로 넣고 끓인다.
5. 3)에 설탕, 다진마늘을 넣고 끓인 후 두부와 청양고추,대파를 넣어 끓여 완성한다.

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