![[아워홈오피스]안동찜닭](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/7eb40a81-77b1-4fe1-84d9-90596351e158.jpg)
[아워홈오피스]안동찜닭
닭의 단백질과 비타민, 다양한 채소에 들어있는 각종 영양소가 어우러져 영양학적 으로도 좋은 메뉴
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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(닭고기)닭토막(냉동)
KG(소_40g／ea_국내산)
150
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납작당면 화미
PK.(1kg_중국)
5
-
감자(상)
KG(깐것(기계)_개당60~100g_국내산)
30
-
당근
KG(깐것_200~250g_중국)
10
-
양파(상)
KG(깐것_80g내외_국내산)
20
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홍고추(상)
KG(국내산)
0
-
건고추(국내산)
PK.(500g_국내산)
1
양념재료
규격
1인량(g)
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
80
-
청양매운맛간장소스 행복한맛남
EA(2kg)
30
- 당근, 감자, 양파는 2*2CM 정도의 적당한 크기로 썰고, 대파는 반을 갈라 큼지막하게 썰고, 건고추는 가위로 잘게 잘라 준비해 둔다.
- 닭토막은 흐르는 물에 깨끗히 씻어 핏물을 제거 해 둔다.
- 닭토막을 끓는 물에 살짝 데쳐낸다. (데칠때 잡냄새 제거를 위해 미향 1/2, 생강 1/2를 넣고 데친다.)
- 3)의 데친 닭토막은 미향, 다진생강, 다진마늘, 설탕, 진간장, 물엿, 건고추, 노추를 혼합하여 양념장을 만든 후 섞어 30분이상 재워둔다.
- 당면은 미지근한 물에 1시간 정도 담궈 불린 후 10CM정도의 크기로 잘라준다.
- 솥에 재워둔 닭토막을 넣고 계량된 물을 넣고 볶아준다.
- 6)이 끓어 닭토막과 소스가 잘 어우러졌으면 감자, 당근을 넣고 강불-> 중불에서 조려준다.
- 7)의 감자, 당근이 거의 다 익으면 양파, 대파, 청양고추를 넣고 약불에서 조려준다.
- 8)의 야채가 다 익고, 소스가 좋아 점성이 생기면 참기름, 당면을 넣고 2분정도 더 조려 당면에 간이 베도록 하고 마무리 한다.
TIP!
조리기구의 불의 세기에 따라 물의 양을 조금씩 조절해서 사용하여 당면이 충분히 간이 들 수 있도록 합니다.
식단을 소개합니다.
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잡곡밥
새알미역국
감자채전
오이도라지무침
깍두기
![[아워홈오피스]마늘닭볶음탕](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/97f669a9-5590-408a-8ac2-013ff6bf4739.jpg)
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