![[아워홈오피스]주꾸미명태회파스타](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/96a9bc71-4c01-4e65-a2e7-2d9e7610c495.jpg)
[아워홈오피스]주꾸미명태회파스타
파스타와 명태초무침의 이색 조합! 묵은지, 들기름, 봄철 영양 가득 주꾸미까지 더해진 감칠맛 가득 퓨전 파스타
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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까펠리니 디벨라
EA(500g_이탈리아)
90
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속초식명태초무침 한성
EA(1kg)
30
-
세발나물
KG(국내산)
10
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절단주꾸미(M,비배열)
PK.(500g_베트남)
40
-
비벼먹는 씨앗젓갈 반찬단지
PK.(1kg)
30
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묵은지 행복한맛남
KG
30
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(광천)무조미김가루
PK.(500g_국내산)
2
-
동치미맛냉면육수 행복한맛남
PK.(5kg)
20
양념재료
규격
1인량(g)
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참치액 사조해표
EA(1.8ℓ)
7
-
들기름 행복한맛남
EA(1.8ℓ_중국)
20
-
이온물엿 참고을
EA(9kg)
3
- 까펠리니면은 물에 소금을 넣어 염도 1을 맞춰 4분간 삶아 준비한다.
- 세발나물은 흐르는물에 씻어준비한 후 , 물기를제거하여 준비해준다.
- 묵은지는 물에 한번씻어준 후 적당한크기로 썰어 준비해주고 들기름을 살짝 넣어 무쳐서 준비한다.
- 명태무침은 0.5CM정도 크기로 썰어준 후 씨앗젓갈과 함께 섞어준 후 들기름으로 버무려 준비한다.
- 참치액,들기름,이온물엿을 넣어 비빔소스(20g)를 만들어준다
- 쭈꾸미는 해동하여 준비한 후 끓는물에 데쳐주고 찬물에 식혀준 후 들기름으로 무쳐 준비한다.
- 준비된 그릇에 까펠리니를 넓게 펼쳐주고 그위에 동치미 육수 20G을 뿌려준다.
- 세발나물, 명태+씨앗젓갈, 주꾸미, 묵은지를 올려주고 김가루를 올려주고 비빔소스 20g은 따로 제공한다.
TIP!
들기름에 참치액, 물엿을 넣어 감칠맛이 가득한 비빔소스를 제공해 주어야 합니다.
식단을 소개합니다.
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