![[아워홈오피스]차돌짬뽕](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/b7d1f56f-d9a3-486b-8906-ab390dca85e0.jpg)
[아워홈오피스]차돌짬뽕
업진살 또는 차돌박이를 볶아 넣은 짬뽕으로 구수하고 깊은 맛이 일품인 짬뽕
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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사누끼정통냉동중화면
BOX(230g*5ea8pk)
250
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(쇠고기)업진살(냉동)
KG(슬라이스_약0.15cm_호주)
50
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양배추(상)
KG(국내산)
30
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쥬키니호박(상)
KG(개당400g내외_국내산)
20
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양파
KG(깐것_개당_230g 이상_중국)
40
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IQF_오징어채(수율90%이상)
PK.(900g_중국)
30
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대파
BOX(깐것_10kg내외_중국)
5
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배추(상)
KG(깐것_국내산)
40
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짬뽕양념장(R) 행복한맛남
PK.(2kg)
20
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
450
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치킨부용베이스 청정원
EA(800g)
4
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고추맛기름 행복한맛남
EA(1.8ℓ)
3
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목이버섯(말린)
PK.(200g_중국)
0
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부추(상)
KG(국내산)
10
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당근
KG(씻은_220~300g_베트남)
5
양념재료
규격
1인량(g)
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미생 행복한맛남
EA(1kg)
1
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순후추
EA(200g)
5
-
아워홈콩식용유
EA(18ℓ)
5
- 오징어는 해동하여 준비하고 업진살은 3CM 길이로 커팅한다.
- 배추, 양파, 호박, 양배추, 대파는 편으로 썰어 준비한다.
- 마늘은 으깨거나 편으로 썰어 준비한다.
- 솥에 기름을 두르고 마늘, 대파를 넣어 볶아주다가 야채를 넣고 고추기름, 고운고추가루를 추가로 넣은 후 불맛나게 볶아준다.
- 솥에 기름을 두르고 업진살, 오징어, 후추를 넣고 볶아 준비한다.
- 물, 치킨스탁, 진설렁탕, 짬뽕양념장을 넣고 한소끔 끓여 육수를 준비한다.
- 끓는물에 면을 삶아 준비한다.
- 볶은 야채, 업진살, 오징어를 섞어준 후 육수를 부어 한소끔 끓인 후 면에 부어 제공한다.
TIP!
야채를 센불에 볶아 불맛을 내고 매콤한 맛을 원한 경우 땡초를 추가하면 좋습니다.
식단을 소개합니다.
차돌짬뽕
쌀밥
레몬크림새우
단무지
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