![[아워홈오피스]율란떡갈비](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/83581b9d-e0a7-4905-99fe-60569908e4b8.jpg)
[아워홈오피스]율란떡갈비
숯불맛소스를 활용한 수제 떡갈비로 은은한 숯불향이 특징인 메뉴
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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(돼지고기)뒷다리(냉동)
KG(다진_국내산)
90
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(쇠고기)앞다리(냉동)
KG(다진호주)
30
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전란액 행복한맛남(냉동)
EA(1kg)
2
-
양파
KG(깐것_개당_230g 이상_중국)
10
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밤감로자(밤통조림) 삼아
EA(2.95kg_중국)
40
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볶음땅콩분태(1/16태)
PK.(1kg_중국)
1
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세발나물
KG(국내산)
10
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순후추
EA(200g)
0
-
청양매운맛간장소스 행복한맛남
EA(2kg)
2
-
대파
BOX(깐것_10kg내외_중국)
3
양념재료
규격
1인량(g)
-
숯불갈비맛소스_2kg
EA(2kg)
1
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(한정)한주 꽃소금(국산)
EA(20kg)
0
-
다진생강(냉동)
PK.(1kg_중국)
1
-
프리미엄노추(로오초) 이금기
병(500㎖_홍콩)
1
-
[스마일]다진마늘(중품)(냉동)(냉동)
PK.(1kg_중국)
2
-
불갈비소스 행복한맛남
PK.(2kg)
10
-
진미식초 진미
EA(15ℓ)
3
-
(면세) 금F-3진간장 샘표
EA(15ℓ)
3
-
백설탕 CJ
EA(15kg)
2
-
고운고춧가루(건고추:국내산)
EA(1kg)
1
-
아워홈콩식용유
EA(18ℓ)
3
- 양파,대파,마늘,생강은 0.5CM이하의 크기로 다진다.
- 쇠고기,돼지고기,양파,대파숯불맛소스,마늘,생강,청양매운맛간장소스,로오쵸,소금,후추를 섞어 충분히 치댄다.
- 밤통조림은 국물을 제거하고 예열된 오븐에 180도에 5분정도 구워준다
- 구운밤을 으깨어 엄지손가락 만하게 뭉쳐준다(20g)
- 2번의 치대 놓은 떡갈비로 으깬밤을 감싼다
- 팬에 기름을 두르고 겉면을 살짝 익힌후 예열된 170도의 오븐에 10~15분 구워준다
- 세발나물은 먹기좋게 자르고 적양파는 얇게 채썬후 고룬고추가루 설탕 식초 간장로 무쳐준다
- 철판이나 접시에 떡갈비를 올리고 데리야끼소스를 뿌려준다
- 사이드로 세발나물 무침을 올려 제공한다
TIP!
철판을 활용해 제공하면 더욱 고급스러워 보일 수 있습니다.
식단을 소개합니다.
율란떡갈비
잡곡밥
냉이된장찌개
계란찜
무생채
배추김치
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