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[아워홈오피스]제육고추장불고기

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매일 먹어도 지겹지 않은 매콤한 제육고추장불고기

제육고추장불고기 제육볶음 점심메뉴 식단

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분량 1인분
조리시간 40분
난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

제육고추장불고기 행복한맛남 PK.(5kg) 120
양파(상) KG(깐것_120g내외_국내산) 20
풋고추(상) KG(생식용_국내산) 3
당근 KG(깐것_200~250g_중국) 10
양배추(상) KG(깐것_국내산) 30
대파 KG(깐것_중국) 3

양념재료 규격 1인량(g)

[특가]해피스푼 콩기름 CJ EA(18ℓ_외국산) 3
참기름(깨분100%) 행복한맛남 EA(1.8ℓ_외국산) 0
깨소금 동방제유 PK.(1kg_외국산) 0

조리법

양파, 양배추는 슬라이스하고, 당근은 편으로 썰고, 대파, 풋고추는 어슷하게 썰어 둔다.
솥에 식용유를 두른 후 제육고추장불고기를 넣고 수분이 생길 때까지 약불에서 볶아준다.
2가 어느정도 볶아져 수분이 생기면 중불->강불로 볶아준다.
3의 고기가 완전히 익으면 야채를 넣고 중불로 재료가 잘 어우러지도록 볶는다.
4가 어느정도 익으면 풋고추, 대파를 넣고 다시한번 볶은 후 참기름, 참깨를 둘러 마무리 한다.

TIP!

대량 조리 시 가마솥(스팀) 1솥당 최대 40kg(제육 1인 제공량 180g) 약 220인분 이상인 점포에서는 야채를 따로 볶아 사용하고 야채는 강불에 소량으로 볶아 주어야 식감을 살릴 수 있습니다!

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