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[아워홈오피스]깨장치킨비빔면

쫄깃한 에그누들과 고소한 참깨 드레싱이 잘 어울리는 홍콩식 비빔면

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• 분량 1인분
• 조리시간 40분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• 치킨스테이크 행복한맛남 PK.(1.2kg) 80
• 에그누들 SAFOCO PK.(500g_베트남) 80
• 취청오이(특품) KG(개당200∼300g_국내산) 30
• 팽이버섯(상) BOX(5kg_국내산) 20
• 홍고추(상) KG(국내산) 2

양념재료 규격 1인량(g)

• 참깨드레싱 행복한맛남 EA(2kg) 90
• 아몬드&잣 두유 연세 EA(190㎖) 10
• 고추맛기름 새댁표 EA(15ℓ) 2
• 사양벌꿀 두레원 EA(1kg) 10
• 프리미엄노추(로오초) 이금기 병(500㎖_홍콩) 3
• 환만식초 롯데 EA(15ℓ) 2

조리법

1. 꿀과 노두유 를 섞어 해동된 치킨 스테이크에 발라 준 후 1시간 정도 마리네이드 한다.
2. 분량의 소스를 섞어 참깨소스를 만들어 준다.
3. 오이는 1CM*4CM 사이즈로 잘라 준비하고 팽이버섯은 1/2 컷 한 후 기름에 살짝 볶아준다.
4. 에그누들은 2분간 끓여 익혀 주고 체에 거른 후 기름을 코팅해 주고 식혀 준다. ( 조리 전 80G --> 조리 후 160G )
5. 마리네이드 한 치킨은 기름에 2분 정도 튀긴 후 기름을 제거 해 준다.
6. 용기에 에그누들을 담고 참깨소스를 뿌려준다.
7. 치킨과 오이 , 팽이버섯, 홍고추를 토핑으로 올린 후 제공한다.

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