![[아워홈오피스]얼큰오징어어묵전골](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/6d23e4fe-50e4-4a97-b0cf-13b6451bb47a.jpg)
[아워홈오피스]얼큰오징어어묵전골
해산물의 깊은 맛을 더한 얼큰한 어묵전골
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분량 1인분
-
조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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부산어묵 볼 행복한맛남
PK.(1kg)
32
-
부산어묵 사각 행복한맛남
PK.(1kg)
20
-
IQF_오징어채(수율90%이상)
PK.(900g_중국)
40
-
홍고추(상)
KG(국내산)
3
-
쑥갓(상)
KG(국내산)
5
-
청양고추(상)
KG(국내산)
3
-
양파(상)
KG(깐것_대_180g이상_국내산)
20
-
무(상)
KG(깐것_개당1∼2kg_국내산)
30
-
팽이버섯(상)
BOX(5kg_국내산)
10
-
찐어묵란(빨강) 대림
EA(160g)
2
-
대파(상)
KG(깐것_국내산)
5
양념재료
규격
1인량(g)
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
340
-
미생 행복한맛남
EA(1kg)
1
-
다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
2
-
굵은고춧가루(건고추:중국산)
EA(1kg)
5
-
어묵탕용육수 행복한맛남
EA(2kg)
20
-
코메코후추 영흥
EA(200g)
0
- 양파,무우는 길이 3CM 두께 0.5CM로 썰고 홍고추,풋고추는 어슷썰기 한다.
- 어묵탕용육수 20G 물 340G을 넣고 오징어, 양파, 무를 넣고 육수를 끓여줍니다
- 사각어묵은 3~4CM길이로 세모모양으로 썰어줍니다.
- (2)에 사각어묵, 볼어묵, 고추가루, 미생, 다진마늘, 후추를 넣고 끓여줍니다.
- 팽이버섯,쑥갓, 대파,찐어묵,홍고추, 청양고추를 얹어 배식한다.
TIP!
물과 어묵탁용육수 비율을 1대 17로 맞춰주면 고객의 입맛을 사로잡는 완벽한 국물 비율이 됩니다.
식단을 소개합니다.
얼큰오징어어묵전골
잡곡밥
메밀전병
애호박야채볶음
양배추오이무침
배추김치
![[아워홈오피스]스지어묵탕](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/1a26e812-13e6-4905-b4e8-a25ea243ae87.jpg)
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