![[아워홈오피스]목살김치찌개](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/1f23ec98-07fe-4b83-b22e-3b0c6fe850c6.jpg)
[아워홈오피스]목살김치찌개
고소한 돼지 목살을 넣은 김치찌개
-
분량 1인분
-
조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
-
찌개용김치볶음 행복한맛남
PK.(5kg)
150
-
(돼지고기)목살(냉동)
KG(덩어리_스페인)
50
-
두부 행복한맛남
PK.(3kg_외국산)
30
-
대파
KG(깐것_중국)
7
-
홍고추(상)
KG(국내산)
2
-
청양고추(상)
KG(국내산)
2
-
양파(상)
KG(깐것_160g내외_국내산)
5
양념재료
규격
1인량(g)
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
30
-
미생 행복한맛남
EA(1kg)
1
-
쇠고기다시다 CJ (2kg)
EA(2kg)
2
-
다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
3
-
(면세)새우젓 반찬단지
PK.(1kg_베트남)
2
-
식용유 해표
EA(1.8ℓ)
2
-
코메코후추 영흥
EA(200g)
0
-
[CA]굵은고춧가루(건고추:중국산)
EA(1kg)
3
- 돼지고기는 해동한 후 핏물을 제거하여 적당한 크기로 잘라준다.
- 양파, 청양고추, 홍고추, 대파를 슬라이스한다.
- 두부는 사방 5CM, 두께 1.5CM 크기로 썰어준다. (찌개두부 사이즈)
- 냄비에 식용유, 다진마늘, 양파슬라이스, 찌개용김치볶음, 고추가루를 넣고 볶아준다.
- 미원,쇠고기다시다,새우젓, 물을 자작하게 넣고 끓여준다.
- 돼지고기를 넣고 같이 끓여 목살이 부드러워 질때까지 익힌다.
- 목살과 김치는 따로 건져둔다.
- 남은 육수에 물을 넣고 간을 맞추어준다.
- 뚝배기에 볶은김치, 목살, 두부, 홍고추, 청양고추, 찌개육수를 넣은 후 직화로 끓여준다.
- 가니쉬로 탕파(대파슬라이스)를 올려 제공한다.
TIP!
대량 조리임을 감안하여, 볶은김치와,고기는 익힌 후 따로 빼두어, 뚝배기에 셋팅하여 제공할 수 있도록 합니다.
식단을 소개합니다.
목살김치찌개
흑미밥
고등어데리야끼구이
메추리알곤약조림
오이지무침
알타리김치
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