아워홈TFS

[아워홈오피스]진주식육전냉면

진주지방의 명물! 육전을 고명으로 올린 육전냉면

진주식 냉면 여름메뉴 하절기메뉴

좋아요 1 PDF 다운받기 간편메뉴 주문하기

• 분량 1인분
• 조리시간 40분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• [잼버리]냉면 사누끼(냉동) BOX(국수용_5kg) 160
• 냉면김치 선농 KG 10
• 취청오이(상) KG(개당200∼300g_국내산) 20
• 삶은계란 행복한맛남 PK.(깐것1kg(20ea)) 30
• 고명용편육 슬라이스(2.7mm) EA(1kg) 40
• 부추(냉동) KG(5mm_중국) 5
• 무(상) KG(씻은_개당1~2kg_국내산) 20

양념재료 규격 1인량(g)

• 전란액R 행복한맛남 PK.(1kg) 30
• 냉면장 진미 EA(2kg) 60
• 카놀라유 EA(18ℓ) 5
• 깨소금 동방제유 PK.(1kg_외국산) 2

조리법

1. 전란액,편육을 해동한다.
2. 부추는 0.5CM로 커팅하고 오이는 어슷썰고 계란은 1/2로 커팅한다.
3. 오이는 냉면김치와 섞어 함께 절여준다.
4. 전란액과 부추를 섞은 후 편육을 얇게 펴 팬에 부쳐준다.
5. 냉면을 삶아 찬물에 행궈준다.
6. 그릇에 냉면을 담고 냉면김치,오이,계란,육전을 고명으로 올려준다.
7. 만능비빔무침소스을 넣고 참깨를 뿌려준 후 제공한다.

추천메뉴와 어울리는
식단을 소개합니다.

진주식육전냉면
사골육수
만두찜
냉면김치
토마토화채

• 인쇄하기
• 공유하기
  공유하기

  • 카카오톡
  • 네이버 블로그
  • URL복사

  공유하기 팝업 닫기