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[아워홈오피스]낙지볶음소면

쫄깃한 낙지볶음에 살짝 데친 소면을 함께 제공하는 메뉴

낙지 양념 사누끼 볶음메뉴

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• 분량 1인분
• 조리시간 50분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• (행사용)절단낙지(M) BOX(500g*6pk_인도네시아) 60
• 생가락소면 사누끼(냉장) KG(국수용_1kg(1.2mm)) 150
• 양배추(중국산) KG(깐것_중국) 40
• [CA]당근 KG(씻은_230~300g_중국) 10
• 양파 KG(깐것_개당_230g 이상_중국) 30
• 풋고추(상) KG(찌개용_국내산) 5
• 홍고추(상) KG(국내산) 5
• [스마일]표고버섯(선택) KG(국내산) 8
• 팽이버섯(상) BOX(개당150g*34ea_국내산) 10
• 쥬키니호박(상) KG(개당400g내외_국내산) 8
• 미향(오뚜기) 행복한맛남 EA(1.8ℓ) 6
• 다진마늘(냉동) PK.(1kg_중국) 4
• 흙대파(상) KG(국내산) 10

양념재료 규격 1인량(g)

• [CA]굵은고춧가루(건고추:중국산) EA(1kg) 41
• 깨소금 동방제유 PK.(1kg_외국산) 0
• 가공 꽃소금(수입) 동광 EA(3kg_외국산) 3
• 순후추(후추100%)(파우치) 아워홈 EA(200g_베트남) 0
• 백설탕 백설 PK.(1kg) 4
• 미생 행복한맛남 EA(1kg) 0
• 콩식용유(전용캔) 해표 EA(18ℓ) 5
• 참기름(깨분100%) 행복한맛남 EA(1.8ℓ_외국산) 3
• (면세)진간장 미소찬 EA(13ℓ) 6
• (면세)가득한 태양초 고추장(캔) 해찬들 EA(14kg) 15
• 이온물엿 참고을 EA(9kg) 7

조리법

1. 낙지는 깨끗이 씻어 살짝 데친다.
2. 소면은 삶아 건져 사리를 쳐 놓는다.
3. 고추장에 고추가루, 진간장, 민찌마늘, 민지생강, 설탕, 참기름, 후추가루, 참깨,미원을 넣어 양념장을 만든다.
4. 팬에 기름을 두르고 3의 양념반을 넣어 볶다가 야채와 낙지,버섯을 넣고 재빨리 볶는다.
5. 남은 양념반은 소면을 넣고 볶는다.
6. 4와 5를 함께 섞어준 후 배식한다.

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