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[아워홈오피스]라조장쭈삼불고기

산초, 고추를 볶은 중화풍 고추기름 소스를 활용한 쭈꾸미 삼겹살 불고기

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• 분량 1인분
• 조리시간 50분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• (돼지고기)삼겹살(냉동) KG(슬라이스_약0.8cm_국내산) 70
• 절단주꾸미(M,비배열) PK.(500g_베트남) 35
• 대파(상) KG(깐것_국내산) 30
• 넙적당면 미소찬 PK.(1kg_중국) 10
• 푸주(건두부면) EA(163g_중국) 10
• 청양고추(상) KG(국내산) 5
• 양파(상) KG(깐것_120g내외_국내산) 30
• 볶음참깨 행복한맛남 PK.(1kg_외국산) 2
• [CA]대파(커팅) KG(채썰기_두께_0.2cm_국내산) 5

양념재료 규격 1인량(g)

• 라오간마 라조장(콩) 병(280g_중국) 5
• 불닭볶음용소스 행복한맛남 PK.(2kg) 50
• 고추맛기름 행복한맛남 EA(1.8ℓ) 5
• A+ 떡볶이분말 대상 EA(1kg) 6
• 미향(오뚜기) 행복한맛남 EA(1.8ℓ) 3
• 고운고춧가루(순한맛)(중국산) EA(양념용_1kg_중국) 1
• 이온물엿 참고을 EA(9kg) 5
• 마라탕샤브소스 미락 EA(1kg_중국) 15

조리법

1. 불닭볶음소스,떡볶이분말, 미향, 다진마늘, 고춧가루, 물엿. 마라소스를 넣어 볶음용 소스를 만들어준다.
2. 삼겹살, 주꾸미는 전일 해동하여 준비하고, 2CM 두께로 썰어 볶음소스를 넣어 마리네이드 해준다.
3. 주꾸미는 끓는 물에 소금을 넣어 데쳐 준비, 양파 슬라이스 준비, 대파는 반으로 커팅하여 2CM*1CM 크기로 커팅하여 준비한다.
4. 푸주, 당면은 전일 물에 충분히 불려 준비하고 ,대파 채는 흐르는 물에 씻어 준비한다.
5. 팬에 고추기름을 두른 후 , 삼겹살을 넣어 볶아주다가 양념장 30G, 라조장, 대파, 양파, 당면,포두부를 넣어 볶아준다.
6. 그릇에 담아 준비하고. 고명으로 대파채, 볶음참깨를 뿌려 제공한다.

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