차슈덮밥
부드럽고 향긋한 차슈를 고명으로 올린 일본식 덮밥 요리
-
분량 1인분
-
조리시간 40분
-
난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
-
아람미(센터9포이하)
EA(20kg_국내산)
120
-
흙쪽파(상)
KG(국내산)
3
-
생와사비705 움트리
EA(700g)
5
-
적초생강(편) 코리아제니스
EA(1kg_중국)
10
-
삶은계란 행복한맛남
PK.(깐것1kg(20ea))
30
-
양파
KG(깐것_개당_230g 이상_중국)
40
-
월계수잎 은진물산
EA(230g_외국산)
0
-
차슈 행복한맛남
PK.(1kg)
75
양념재료
규격
1인량(g)
-
흑후추분태(굵은후추) 미드미
EA(400g)
0
-
프리미엄노추(로오초) 이금기
병(500㎖_홍콩)
1
-
다진생강(냉동)
PK.(1kg_베트남)
3
-
다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
5
-
미향(오뚜기) 행복한맛남
EA(1.8ℓ)
10
-
돈부리소스 가토코
EA(2kg_중국)
10
-
백설탕 CJ
EA(15kg)
15
-
(면세)매일맛있는진간장 매일식품
EA(15ℓ)
15
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
50
- 쌀은 90분간 불려 밥을 짓는다.
- 물, 간장, 설탕, 통후추, 월계수잎, 마늘, 생강, 로오쵸를 분량대로 넣어 한소끔 끓인 후 건더기는 거른 후 양념만 준비한다.
- 차슈는 중탕하여 준비한다.
- 중탕한 고명용 돼지고기, 삶은계란을 (2)의 양념에 넣고 졸여준다.
- (4)의 계란은 1/2크기로 커팅하여 준비한다.
- 팬에 기름을 두르고 센불에 채썬 양파를 볶아준다.
- 돈부리소스는 따뜻한 물과 1:2로 희석하여 준비한다.
- 그릇에 밥을 담고 볶은양파를 올린 후 돈부리소스를 부어준 후 졸여낸 돼지고기, 계란을 올린 후 초생강, 쪽파, 와사비를 올려 제공한다.
TIP!
양파의 아삭한 식감을 유지하고 싶다면 살짝만 볶아줍니다.
식단을 소개합니다.
차슈덮밥
미소장국
가든샐러드
무비트피클
배추김치
NEW
댓글로 정보 공유해요
* 주제와 무관한 글, 도배성, 악성 댓글은 삭제 될 수 있습니다.
0 / 600
이런 점이 궁금해요
* 주제와 무관한 글, 도배성, 악성 댓글은 삭제 될 수 있습니다.