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[아워홈오피스]돼지한마리수육

흑마늘삼겹슬라이스를 이용하여 흑마늘의 달콤한 풍미와 삼겹살의 고소함이 어우러진 부드럽고 향긋한 돼지수육

수육 고기 밥 한식

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• 분량 1인분
• 조리시간 40분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• 슬라이스 흑마늘삼겹 행복한맛남 PK.(1kg) 200
• 청상추(상) KG(국내산) 20
• 알배기배추 KG(쌈용_국내산) 30
• 당귀잎(상) KG(국내산) 5
• 깻잎(상) KG(국내산) 3
• 마늘(상) KG(깐것(기계)_중_국내산) 3
• 청양고추(상) KG(국내산) 3
• 보쌈김치 선농 KG 40

양념재료 규격 1인량(g)

• (면세)알찬쌈장 해찬들 EA(14kg) 30
• 달콤알싸 마늘소스 대상 PK.(2kg) 25

조리법

1. 흑마늘삼겹슬라이스는 흐르는 물에 1~2시간 담가 해동한 후 포장 째 끓는 물에서(95℃ 이상) 20~25분 중탕 해준다.
2. 청양고추와 마늘은 편으로 썰어주고 보쌈김치는 한입크기로 썰어놓는다.
3. 쌈야채는 깨끗히 씻어 준다.
4. 그릇에 중탕한 흑마늘삼겹슬라이스를 담고 쌈야채와 보쌈김치 마늘 고추를 담아준다.
5. 마늘소스와 쌈장은 종지에 담아 제공한다.

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