![[아워홈오피스]트러플미나리보리솥밥](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/b86994de-8e56-489f-89c9-e62f04cef8c4.jpg)
[아워홈오피스]트러플미나리보리솥밥
보리솥밥에 트러플과 미나리 향을 가미한 감각적인 메뉴
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분량 1인분
-
조리시간 40분
-
난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
-
돌미나리(상)
KG(국내산)
30
-
버튼 머쉬룸크림 MENU사
EA(640g_이탈리아)
20
-
튀긴마늘슬라이스
PK.(200g_중국)
5
-
아워홈오대미(센터9포이하)(상) 농협
EA(20kg_국내산)
115
-
찰보리쌀
KG(국내산)
30
-
(돼지고기)삼겹살(미박_냉동)
KG(구이용_0.3cm_국내산)
50
양념재료
규격
1인량(g)
-
미향(오뚜기) 행복한맛남
EA(1.8ℓ)
12
-
(면세) 진간장 몽고식품
EA(13ℓ)
8
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
90
-
크러쉬드레드페퍼
KG
0
-
(면세)짠맛을 줄인 쌈장 신송
EA(500g)
20
-
트러플오일 선인
EA(250㎖)
1
- 쌀은 3회 씻어서 30분 이상 불려준다.
- 간장 다시(물500g + 미향100g + 몽고진간장50g)는 미리 섞어 만들어 둔다.
- 미나리는 줄기만 0.3CM두께로 썰어준다.
- 트러플 쌈장(쌈장 100g + 버섯페이스트 30g + 트러플 오일 3g )은 미리 만들어 둔다.
- 보리는 하루 전날 미리 불려두고 다음날 20분가량 삶아 찬물로 씻어 준비해 둔다.
- 트러플 쌈장과 대패삼겹살을 볶아준다.
- 솥에 불린 쌀(150g), 간장다시를 부어준다.
- 강 3분 / 중약불 7분 진행 후 뜸들이는 과정에서 버섯 페이스트를 밥 위에 10G 넓게 펴 발라주고 마저 뜸들인다.
- 완성된 밥 위에 미나리를 가장자리에 둘러주고, 가운데 볶은 대패삼겹살, 보리, 크러쉬드페퍼, 튀긴마늘을 순서대로 올려주어 완성한다.
TIP!
뜸을 충분히 들이면 향이 좀 더 깊어진답니다.
식단을 소개합니다.
트러플미나리보리솥밥
무순장국
연두부오리엔탈무침
오징어젓무말랭이무침
배추김치
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