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[아워홈간편식]크리스피머쉬룸그레인보울
바삭하게 튀긴 새송이버섯과 찰보리, 신선한 채소를 한 그릇에 담아낸 그레인보울
-
분량 1인분
-
조리시간 50분
-
난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
-
새송이버섯(상)
KG(국내산)
130
-
찰보리
PK.(4kg_국내산)
35
-
이태리파슬리
KG(국내산)
1
-
레몬 펜시
EA(약110g_외국산)
3
-
다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
6
-
올리고당 청정원
EA(1.2kg)
3
-
방울토마토
KG(중_개당14g내외_국내산)
30
-
오늘도구수한 우리쌀누룽지 행복한맛남
PK.(1kg)
10
-
당근채볶음 행복한맛남(냉동)
EA(1kg_중국)
30
-
양상추(상)
KG(깐것_국내산)
44
-
청상추
KG(국내산)
33
-
라디치오
KG(국내산)
11
-
깻잎(상)(400장±10%)
KG(국내산)
8
-
칙피(병아리콩) 베수
EA(2.5kg_이탈리아)
35
양념재료
규격
1인량(g)
-
간장풍강정소스 행복한맛남
PK.(2kg)
30
-
레몬주스 쥬시
EA(1ℓ_이탈리아)
4
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
8
-
볶음참깨(참깨:수입산) 청학
EA(1kg_외국산)
2
-
백설탕 푸드림
EA(3kg)
2
-
식용유 백설
EA(1.8ℓ)
1
-
소금 한주
PK.(3kg)
1
-
(과세)코메코백후추 영흥
EA(450g)
0
-
오리엔탈드레싱 행복한맛남
EA(2kg)
33
-
화이트와인식초 폰티
EA(500㎖_이탈리아)
1
-
(스)포마스 올리브유 OLIVETA
EA(5ℓ_스페인)
1
-
홀그레인머스타드 클로비스
EA(1kg_프랑스)
0
- 믹스채소는 한입 크기로 썰어 세척한다.
- 병아리콩과 양념을 곱게 간 뒤 다진 깻잎을 넣고 한 번 더 갈아 완성한다.
- 새송이버섯은 큼직하게 썰어 소금을 뿌려 수분을 제거한다
- 전분을 입혀 165℃에서 2분, 180℃에서 2분간 두 번 튀긴다
- 레몬갈릭간장소스를 만들어 버섯과 골고루 버무린다.
- 찹쌀누룽지는 튀겨 절반은 부수고 절반은 토핑용으로 준비한다.
- 찰보리를 삶아 조미한다.
- 당근라페를 만들고 방울토마토, 레몬, 파슬리를 준비한다.
- 오리엔탈소스에 다진 깻잎과 다진 마늘을 넣어 섞는다.
- 믹스채소와 찰보리를 담는다.
- 깻잎 스프레드와 당근라페를 담는다.
- 크리스피 버섯, 누룽지, 방울토마토를 올리고 소스를 곁들여 제공한다.
TIP!
버섯은 두 번 튀겨야 바삭한 식감이 오래 유지된다.
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